Girella alla cannella

La "Girella alla cannella" è un dolce tipico di alcune regioni italiane, in particolare dell'Umbria e della Toscana. Si tratta di una specialità dolciaria che richiama le tradizioni casalinghe e i sapori semplici della cucina rurale.

Storia:

Le origini della Girella alla cannella sono legate alla cucina contadina, dove gli ingredienti semplici e disponibili venivano utilizzati per creare dolci saporiti e nutrienti. La cannella, una volta considerata una spezia preziosa e costosa, veniva usata con parsimonia per aromatizzare questi dolci. Con il tempo, la ricetta si è diffusa e ha assunto diverse varianti locali, mantenendo però la caratteristica forma a spirale e il profumo inconfondibile della cannella.

Ricetta:

Ecco una versione tradizionale della ricetta:

Ingredienti:

- 500 g di farina

- 25 g di lievito di birra fresco

- 250 ml di latte tiepido

- 80 g di zucchero

- 80 g di burro morbido

- 1 uovo

- 1 pizzico di sale

- Cannella in polvere

- Zucchero extra per la farcitura

Preparazione:

1. Sciogliere il lievito nel latte tiepido.

2. In una ciotola, unire la farina, lo zucchero, il burro morbido, l'uovo, il sale e il latte con il lievito. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

3. Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo fino al raddoppio del volume (circa 1-2 ore).

4. Stendere l'impasto in una sfoglia rettangolare, spargere uno strato uniforme di cannella e zucchero.

5. Arrotolare l'impasto su se stesso formando un rotolo.

6. Tagliare il rotolo in fette di circa 2 cm di spessore.

7. Disporre le fette su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po' di spazio tra l'una e l'altra.

8. Lasciare lievitare ancora per circa 30 minuti.

9. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a doratura.

Queste girelle sono perfette per una colazione o una merenda, accompagnate da una tazza di tè o caffè. La loro semplicità e il profumo di cannella le rendono un dolce amato da grandi e piccini.